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28

2022

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07

精鐵鍋的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些

因為中式烹飪手法的關(guān)系，在中國人使用的廚具中炒鍋占據著(zhù)非常重要的地位，可以說(shuō)直接決定著(zhù)炒菜的味道和營(yíng)養

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因為中式烹飪手法的關(guān)系，在中國人使用的廚具中炒鍋占據著(zhù)非常重要的地位，可以說(shuō)直接決定著(zhù)炒菜的味道和營(yíng)養，所以挑選炒鍋也是一件很重要很重要的事情。那么，炒鍋什么材質(zhì)好呢，市面上的炒鍋材質(zhì)一般分為五種，各有各的特點(diǎn)，具體的選擇看你的需求。

一、不銹鋼鍋

可以說(shuō)我們大多數家庭使用的炒鍋都是不銹鋼材質(zhì)的，比較普遍常見(jiàn)，它一般是使用復合鋼材料制作，基本上都是三層或者四層的。

1、優(yōu)點(diǎn)

不銹鋼鍋的內層一般是食品級不銹鋼材料，里面含有的有害物質(zhì)較少，使用起來(lái)更加健康。而且有的炒鍋連把手也是不銹鋼，這樣的話(huà)就可以直接放進(jìn)烤箱，非常方便。

2、缺點(diǎn)

因為不銹鋼都是多層復合材料，所以相對的鍋體會(huì )比較重，使用起來(lái)沒(méi)有那么順手。而且這種類(lèi)型的鍋沒(méi)有不防粘的特性，炒某些食材容易粘鍋，不好清洗。

3、高性?xún)r(jià)比不銹鋼炒鍋推薦

二、鐵鍋

市面上的鐵鍋一般分為生鐵鍋和精鐵鍋。

1、生鐵鍋

生鐵鍋的有害物質(zhì)少，適合用來(lái)慢炒，制作出來(lái)的食物更加健康。但是生鐵鍋一般都比較重，而且非常容易生銹，耐用性比較差。

2、精鐵鍋(熟鐵鍋)

精鐵鍋的鍋體一般非常輕薄，這樣的設計能夠使導熱傳遞更加快速，非常適合用來(lái)爆炒。說(shuō)到炒鍋什么材質(zhì)好，像使用精鐵鍋炒菜烹飪的時(shí)間會(huì )更短，不僅可以節約燃氣，而且很多精鐵鍋電磁爐也可以使用。

3、高性?xún)r(jià)比鐵鍋推薦

三、鋁鍋

鋁鍋使用的材料一般是拉伸鋁或者是壓鑄鋁，壓鑄鋁鍋現在市面上很少見(jiàn)到了。所謂拉伸鋁鍋就是直接將鋁板材料進(jìn)行拉伸制作。

1、優(yōu)點(diǎn)

鋁的傳熱本領(lǐng)比鐵更強，炒菜時(shí)受熱非?？?，而且外觀(guān)輕盈又美觀(guān)，價(jià)格也是很便宜的。
 

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