NEWS CENTER
新聞資訊
12
2022
-
08
炒鍋常見(jiàn)問(wèn)題解答
問(wèn)題:煎魚(yú),雞翅,牛排或者肉絲等容易粘鍋的食食物如何達到防粘效果?
作者:
炒鍋常見(jiàn)問(wèn)題解答
問(wèn)題:煎魚(yú),雞翅,牛排或者肉絲等容易粘鍋的食食物如何達到防粘效果?
原因:高密度的鋼材在烹飪時(shí)產(chǎn)生防粘效果,但掌握油溫是煎炸防粘的關(guān)鍵。
一般發(fā)生粘底有以下原因:
1.鍋具溫度不對,鍋體預熱不到位。
2.食物尚未解凍即放入鍋內烹飪或者食物沒(méi)有抹干水分。
3.鍋具沒(méi)有清洗干凈。
問(wèn)題:鍋邊或者鍋身容易發(fā)黃,鍋便面留有頑固污跡?
原因:油脂或醬汁形成,或者是煮食物后,特別紅燒食物后不能及時(shí)清洗干凈,反復烹煮加熱鍋體污垢所造成。
辦法:及時(shí)保持鍋體清潔,不讓污垢置后,并用專(zhuān)門(mén)不銹鋼清洗劑及時(shí)清洗
關(guān)鍵詞:
炒鍋常見(jiàn)問(wèn)題解答
相關(guān)新聞